Cordon Bleu de pollo

Preparación: 15 mins
Cocinar: 30 mins
Raciones: 4 personas

01.

Salpimentamos los bisteces de pollo al gusto.

02.

En una encimera, ponemos un trozo de papel de cocina transparente. Encima ponemos uno de los bisteces y la tapamos con más papel film.

03.

Retiramos el bistec del papel film. Sobre ella, ponemos unos trozos de queso. Sobre el queso, una loncha de jamón cocido y sobre éste, más queso. Así queda más cremoso. Enrollamos todo con las manos, encerrando el relleno en el interior de los bisteces de pollo. No pasa nada si sobresale un poco por los lados.

04.

Ahora, pasamos cada (paquetito) de pollo relleno primero por harina, después por huevo, luego por pan rallado y después de nuevo por huevo y por pan rallado. Por ese orden. Con esto de pasarlo dos veces por huevo y por rallado, lograremos una cobertura exterior más fuerte, que aguante mejor el relleno y más crujiente. Reservamos en un plato hasta haber empanado todo el pollo

05.

Cuando hayamos rellenado y empanado todos los bisteces, las metemos en el congelador durante unos 10 minutos. Si no vas a freírlas en el momento, puedes dejarlas unas horas en la nevera.

06.

Freímos en abundante aceite. Que las cubra por completo. Es importante que el aceite no esté muy caliente (a unos 150ºC) para que el calor penetre bien en el interior de cada paquetito de pollo, sin que se queme el pan rallado. Pasados unos tres minutos de fritura, cuando esté dorado y cocinado en su interior, retiramos del aceite y colocamos cada cordon bleu en papel absorbente, antes de servirlo.

Ingredientes

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